പലചരക്ക് കട മുതൽ നിങ്ങളുടെ മേശ വരെ നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന മിക്കവാറും എല്ലാത്തിലും കീടനാശിനികളും മറ്റ് രാസവസ്തുക്കളും ഉണ്ട്. എന്നാൽ രാസവസ്തുക്കൾ അടങ്ങിയിരിക്കാൻ ഏറ്റവും സാധ്യതയുള്ള 12 പഴങ്ങളുടെയും രാസവസ്തുക്കൾ അടങ്ങിയിരിക്കാൻ ഏറ്റവും സാധ്യതയുള്ള 15 പഴങ്ങളുടെയും ഒരു പട്ടിക ഞങ്ങൾ സമാഹരിച്ചിരിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾ ഏറ്റവും പുതിയ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും വാങ്ങുകയാണെങ്കിലും, സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലെ ഓർഗാനിക് വിഭാഗത്തിൽ നിന്ന് വാങ്ങുകയാണെങ്കിലും, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രാദേശിക ഫാമിൽ നിന്ന് ഒരു പൗണ്ട് പീച്ച് കൈകൊണ്ട് ശേഖരിക്കുകയാണെങ്കിലും, കഴിക്കുന്നതിനോ തയ്യാറാക്കുന്നതിനോ മുമ്പ് അവ കഴുകേണ്ടതുണ്ട്.
ഇ.കോളി, സാൽമൊണെല്ല, ലിസ്റ്റീരിയ തുടങ്ങിയ ബാക്ടീരിയകളുടെ അപകടം, ക്രോസ്-കണ്ടമിനേഷൻ, മറ്റുള്ളവരുടെ കൈകൾ, കീടനാശിനികളുടെയോ പ്രിസർവേറ്റീവുകളുടെയോ രൂപത്തിൽ പച്ചക്കറികളിൽ അവശേഷിക്കുന്ന വിവിധ രാസവസ്തുക്കൾ എന്നിവ കാരണം, എല്ലാ പച്ചക്കറികളും നിങ്ങളുടെ വായിൽ എത്തുന്നതിനുമുമ്പ് സിങ്കിൽ കഴുകണം. അതെ, ഇതിൽ ജൈവ പച്ചക്കറികളും ഉൾപ്പെടുന്നു, കാരണം ജൈവ എന്നാൽ കീടനാശിനി രഹിതം എന്നല്ല അർത്ഥമാക്കുന്നത്; വിഷ കീടനാശിനികൾ ഇല്ലാത്തത് എന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം, മിക്ക പലചരക്ക് കടക്കാർക്കിടയിലും ഇത് ഒരു സാധാരണ തെറ്റിദ്ധാരണയാണ്.
നിങ്ങളുടെ ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങളിലെ കീടനാശിനി അവശിഷ്ടങ്ങളെക്കുറിച്ച് വളരെയധികം വിഷമിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, USDA യുടെ കീടനാശിനി ഡാറ്റാ പ്രോഗ്രാം (PDF) പരിശോധിച്ച 99 ശതമാനത്തിലധികം ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങളിലും പരിസ്ഥിതി സംരക്ഷണ ഏജൻസി നിശ്ചയിച്ചിട്ടുള്ള സുരക്ഷാ മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുന്ന അളവിലുള്ള അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഉണ്ടെന്നും 27 ശതമാനത്തിലധികം കണ്ടെത്താനാകുന്ന കീടനാശിനി അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഇല്ലെന്നും കണ്ടെത്തിയതായി പരിഗണിക്കുക.
ചുരുക്കത്തിൽ: ചില അവശിഷ്ടങ്ങൾ കുഴപ്പമില്ല, ഭക്ഷണത്തിലെ എല്ലാ രാസവസ്തുക്കളും മോശമല്ല, കുറച്ച് പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും കഴുകാൻ മറന്നാൽ നിങ്ങൾ പരിഭ്രാന്തരാകേണ്ടതില്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, വിളവെടുപ്പിനു ശേഷമുള്ള കഴുകൽ പ്രക്രിയയിൽ കഴുകി കളയുന്ന പ്രകൃതിദത്ത മെഴുക് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നതിന് ആപ്പിളിൽ ഫുഡ്-ഗ്രേഡ് മെഴുക് പൂശിയിരിക്കുന്നു. കീടനാശിനികളുടെ ചെറിയ അളവ് സാധാരണയായി നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തെ കാര്യമായി ബാധിക്കില്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിൽ കീടനാശിനികളോ മറ്റ് രാസവസ്തുക്കളോ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യതയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ആശങ്കയുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സ്വീകരിക്കാവുന്ന ഒരു സുരക്ഷിത രീതി നിങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കഴുകുക എന്നതാണ്.
ചില ഇനങ്ങൾ മറ്റുള്ളവയെ അപേക്ഷിച്ച് ദുർഗന്ധം വമിക്കുന്ന കണികകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കൂടുതൽ സാധ്യതയുണ്ട്, ഏറ്റവും വൃത്തികെട്ടതും വൃത്തികെട്ടതുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ വേർതിരിച്ചറിയാൻ സഹായിക്കുന്നതിന്, ലാഭേച്ഛയില്ലാത്ത പരിസ്ഥിതി ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ വർക്കിംഗ് ഗ്രൂപ്പ് കീടനാശിനികൾ അടങ്ങിയിരിക്കാൻ സാധ്യതയുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഒരു പട്ടിക പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു. "ഡേർട്ടി ഡസൻ" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഈ പട്ടിക പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും പതിവായി കഴുകേണ്ട ഒരു ചീറ്റ് ഷീറ്റാണ്.
യുഎസ് ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷനും യുഎസ് കൃഷി വകുപ്പും പരിശോധിച്ച 46 തരം പഴങ്ങളുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും 47,510 സാമ്പിളുകൾ സംഘം വിശകലനം ചെയ്തു.
സംഘടനയുടെ ഏറ്റവും പുതിയ ഗവേഷണത്തിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ കീടനാശിനി അവശിഷ്ടങ്ങൾ സ്ട്രോബെറിയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തി. ഈ സമഗ്ര വിശകലനത്തിൽ, ജനപ്രിയ ബെറിയിൽ മറ്റേതൊരു പഴത്തേക്കാളും പച്ചക്കറിയേക്കാളും കൂടുതൽ രാസവസ്തുക്കൾ അടങ്ങിയിരുന്നു.
കീടനാശിനികൾ അടങ്ങിയിരിക്കാൻ ഏറ്റവും സാധ്യതയുള്ള 12 ഭക്ഷണങ്ങളും മലിനമാകാൻ ഏറ്റവും സാധ്യതയില്ലാത്ത 15 ഭക്ഷണങ്ങളും നിങ്ങൾക്ക് താഴെ കാണാം.
ഏതൊക്കെ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളുമാണ് ഏറ്റവും നന്നായി കഴുകേണ്ടതെന്ന് ഉപഭോക്താക്കളെ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച സൂചകമാണ് ഡേർട്ടി ഡസൻ. വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് പെട്ടെന്ന് കഴുകുകയോ ഒരു സോപ്പ് സ്പ്രേ ചെയ്യുകയോ പോലും സഹായിക്കും.
സർട്ടിഫൈഡ് ഓർഗാനിക് പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും (കാർഷിക കീടനാശിനികൾ ഉപയോഗിക്കാതെ വളർത്തുന്നത്) വാങ്ങുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് നിരവധി അപകടസാധ്യതകൾ ഒഴിവാക്കാനാകും. ഏതൊക്കെ ഭക്ഷണങ്ങളിലാണ് കീടനാശിനികൾ കൂടുതലായി അടങ്ങിയിരിക്കാൻ സാധ്യതയുള്ളതെന്ന് അറിയുന്നത്, നിങ്ങളുടെ അധിക പണം ജൈവ ഉൽ‌പന്നങ്ങൾക്കായി എവിടെ ചെലവഴിക്കണമെന്ന് തീരുമാനിക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. ഓർഗാനിക്, ഓർഗാനിക് അല്ലാത്ത ഭക്ഷണങ്ങളുടെ വില വിശകലനം ചെയ്യുമ്പോൾ ഞാൻ മനസ്സിലാക്കിയതുപോലെ, അവ നിങ്ങൾ വിചാരിക്കുന്നത്ര ഉയർന്നതല്ല.
പ്രകൃതിദത്ത സംരക്ഷണ കോട്ടിംഗുകളുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ദോഷകരമായ കീടനാശിനികൾ അടങ്ങിയിരിക്കാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണ്.
പരിശോധിച്ച എല്ലാ സാമ്പിളുകളിലും ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ കീടനാശിനി മലിനീകരണം ക്ലീൻ 15 സാമ്പിളിലാണെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ അതിനർത്ഥം അവ കീടനാശിനി മലിനീകരണത്തിൽ നിന്ന് പൂർണ്ണമായും മുക്തമാണെന്ന് അർത്ഥമാക്കുന്നില്ല. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്ന പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ബാക്ടീരിയ മലിനീകരണത്തിൽ നിന്ന് മുക്തമാണെന്ന് ഇതിനർത്ഥമില്ല. സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകൾ പ്രകാരം, ഡേർട്ടി ഡസനിൽ നിന്നുള്ളതിനേക്കാൾ ക്ലീൻ 15 ൽ നിന്നുള്ള കഴുകാത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമാണ്, പക്ഷേ കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് എല്ലാ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും കഴുകുന്നത് ഇപ്പോഴും ഒരു നല്ല നിയമമാണ്.
EWG യുടെ രീതിശാസ്ത്രത്തിൽ കീടനാശിനി മലിനീകരണത്തിന്റെ ആറ് അളവുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഏതൊക്കെ പഴങ്ങളിലും പച്ചക്കറികളിലുമാണ് ഒന്നോ അതിലധികമോ കീടനാശിനികൾ അടങ്ങിയിരിക്കാൻ സാധ്യതയുള്ളത് എന്നതിലാണ് വിശകലനം ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നത്, എന്നാൽ ഒരു പ്രത്യേക ഉൽപ്പന്നത്തിലെ ഏതെങ്കിലും ഒരു കീടനാശിനിയുടെ അളവ് അളക്കുന്നില്ല. EWG യുടെ Dirty Dozen പഠനത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇവിടെ കൂടുതൽ വായിക്കാം.
വിശകലനം ചെയ്ത പരീക്ഷണ സാമ്പിളുകളിൽ, "ഡേർട്ടി ഡസൻ" പഴം, പച്ചക്കറി വിഭാഗത്തിലെ 95 ശതമാനം സാമ്പിളുകളിലും ദോഷകരമായ കുമിൾനാശിനികൾ പൂശിയിട്ടുണ്ടെന്ന് EWG കണ്ടെത്തി. മറുവശത്ത്, പതിനഞ്ച് ശുദ്ധമായ പഴം, പച്ചക്കറി വിഭാഗങ്ങളിലെ ഏകദേശം 65 ശതമാനം സാമ്പിളുകളിലും കണ്ടെത്താവുന്ന കുമിൾനാശിനികൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല.
പരീക്ഷണ സാമ്പിളുകൾ വിശകലനം ചെയ്തപ്പോൾ പരിസ്ഥിതി വർക്കിംഗ് ഗ്രൂപ്പ് നിരവധി കീടനാശിനികൾ കണ്ടെത്തി, ഏറ്റവും സാധാരണമായ അഞ്ച് കീടനാശിനികളിൽ നാലെണ്ണം അപകടകാരികളായ കുമിൾനാശിനികളാണെന്ന് കണ്ടെത്തി: ഫ്ലൂഡിയോക്സണിൽ, പൈറക്ലോസ്ട്രോബിൻ, ബോസ്കാലിഡ്, പൈറിമെത്തനിൽ.
പോസ്റ്റ് സമയം: ഫെബ്രുവരി-10-2025